凍雞為什麼比活雞便宜

⑴ 為什麼活雞要賣到十幾塊，而凍雞才賣七八塊左右

活的雞多是農村雞不喂飼料，或是喂的少，看雞的毛色 精神就知道雞好不好。凍雞一般是飼料喂熟的，30天到40天就可以投放市場了。農場雞殺完以後雞皮是黃色的，飼料雞的雞皮是白色的。

⑵ 冷鮮雞和冷凍雞的區別

冷鮮雞和冷凍雞雖然只有一字之差，區別卻很大。冷鮮雞的儲藏條件：0℃～4℃。具體來講，是嚴格執行檢疫制度屠宰後的雞，宰殺後馬上放到0℃～4℃的環境里冷卻，進行臭氧殺菌等保鮮處理後，儲運和銷售全程都保存在0℃～4℃環境里。值得注意的是，冷鮮雞的保存期較短，只有7天，保鮮要求也更高，如果運輸和儲存條件不在0℃～4℃環境里，可能影響雞的品質。冷鮮雞口感和營養不比現宰雞肉差，甚至更好。
而冷凍雞的儲藏條件為-18℃～-35℃，是雞屠宰後，快速降溫使其凍結，置於-18℃～-35℃條件下儲存。如果採用超低溫快速冷凍的方式冷凍的雞，可以最大限度保持雞肉的營養和口感。保質期一般在1年時間左右，冷凍雞具有保質期長、容易保存的優勢，目前食品加工中普遍採用這種方式加工禽類。口感營養上，總體來說，冷凍雞的口感比冷鮮雞稍差。解凍冷凍雞也有講究，最好是快速解凍，這樣可以最大程度減少雞肉組織細胞里的汁液流失，口感會更好。
對於怎樣鑒別是冷凍雞還是冷鮮雞，這里提供幾個小竅門，選購雞時，第一可看看雞肉是否結實，不妨以手指按下，新鮮的自然有彈性。經過長時間冰凍又解凍的，則久久未能回復原狀。第二，雞肉的細胞組織在冷凍時候也可能遭到破壞，因此解凍後的雞會滲出比較多的水分，冷鮮雞則較少，這也可以作為鑒別的一個依據。
此外，選購冷凍雞要注意，冰霜太多的冷凍雞不要買，說明已經不新鮮，冰屑較多也是食物不新鮮的表現，可能是解凍後又凍結造成的。冷凍雞解凍後，不宜存放，要盡快食用，尤其不要再凍、再化。
怎樣辨別是死後宰殺雞還是活宰的雞？專家介紹，看雞肉的顏色可以區別，死雞血液循環停止，宰殺的時候血放不出，內臟拿掉後，雞肉會呈現暗紅色。活雞在宰殺的時候大部分血被放掉了，雞肉看起來很白凈，這是兩者最顯著的區別。

⑶ 活三黃雞為什麼比冷凍現殺的三黃雞貴超市殺好的雞，是當天現殺的嗎

如果你是去菜市場裡面買的話，都是當天殺的，活禽類生物當然貴一點，因為都是新鮮貨

⑷ 活雞貴還是凍雞貴

現在來看，當然是活雞貴，之前禽流感，在江浙那邊，很便宜沒人要，現在價格肯定上來了

⑸ 買凍雞貴還是活雞貴

看在什麼地區?一般在城市，如北上廣，香港台北都是凍的多而便宜，活的很貴;
反而在比較偏遠和鄉村養家禽多的，活的便宜，凍的貴;

⑹ 為什麼冷凍雞產品反而要比鮮活的要貴

冰凍與冰鮮有區別
記者在采訪中發現，不少消費者會把冰鮮和冰凍兩個概念混淆，認為超市冰櫃里凍得硬邦邦的就是以後常打交道的冰鮮雞。以下我們以雞為例來區分一下，其實豬肉和魚類也是一樣的道理。
冷凍雞是將經過屠宰的雞先快速降溫使其凍結，然後置於-18℃條件下儲存。在冷凍條件下，細菌不會大量繁殖，可以較長時間保存，商場一般建議購買以後最好在兩周以內食用。不過，冷凍的過程中，雞肉水分會減少、組織干縮、肉纖維變粗、肉色變暗、脂肪組織會被部分氧化，汁液和營養素隨之流失，風味物質減少，所以冷凍雞不但營養價值略有降低，口味也稍差。
冰鮮雞是對嚴格執行檢疫制度屠宰後的雞，進行冰水冷鮮、風冷，使雞的胴體溫度在1小時內降為0℃至4℃，然後進行保鮮處理和包裝，並在後續的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃至4℃范圍內的鮮雞。在冷鏈狀態下，能較快排除肉體內的熱量，並在肉體表面形成一層乾燥膜，減緩了肉體水分的揮發，還能阻止微生物的生長繁殖，使冰鮮雞的安全、衛生更有保障。
當然，冰鮮肉也不能「冰」太久，超市的銷售人員建議購買以後最多三天以內食用。
《吃的真相》作者、美國普度大學食品工程博士雲無心認為，與生鮮雞相比，冰鮮雞營養方面的影響小到不值得考慮。雞肉中重要的營養成分，蛋白質、礦物質、維生素等等，在冰鮮條件下都不會明顯損失。而冰鮮處理對於食品安全的提升是很明顯的。
冰鮮比生鮮賣得貴
愛購記者在正佳廣場的百佳Taste超市了解到，現在超市裡的冰鮮肉主要有三大類，分別是家禽、豬肉和魚類。
家禽類主要有鴨和雞，基本上都是按斤計價、整隻銷售，冰鮮雞貨源有五六個，一部分是超市從農場里采購回來的清遠雞、三黃雞、湛江雞等，大多數是由冰鮮雞品牌商提供，例如粵山土雞、壹號土雞等。普通冰鮮雞一斤20元左右，每隻2斤左右，通常價格是大約40元一隻，而高端土雞要38元一斤，一隻大概2-3斤，所以通常一隻要90元以上，價格相差將近兩倍。即便再便宜的冰鮮雞，相比於以往十幾元一斤的毛雞，還是高出了不少——業內人士表示，這是因為冰鮮雞有著屠宰和冷鏈配送的成本。
冰鮮豬肉的品牌和種類比冰鮮雞還要多，通常來貨是整隻豬進貨的，所以消費者要找豬的不同部位都不難。跟雞肉一樣，超市裡的冰鮮肉一部分是超市采購的放心肉，一部分是省內農場提供的「品牌肉」，例如來自南沙的海遠黑豬，湛江的安康豬肉，來自湛江、陽西等地的壹號土豬以及供港豬肉。同樣地，價格豐儉由人。百佳Taste超市生鮮區的羅經理表示，相對於街市，超市裡的肉價會比較穩定，通常會選肉類中的某一部分做特價，打折之後還會比街市便宜。

⑺ 求白羽肉雞活雞和凍雞的價格差

產業鏈角度：價格波動周期研究

我們發現，從產業鏈偏下端的肉雞價格來看，其呈現的周期性並不顯著。但我們仍然認為商品雞行業存在中長周期，每次周期以肉雞供給減少、肉雞價格上升為起始。

產業鏈角度，我們發現父母代雞存欄量的增加一般會帶來下一年商品代雞存欄量的增加，父母代雞存欄量的減少一般會帶來下一年商品代雞存欄量的減少。商品代雞存欄量的增加，一般會帶來雞肉價格的低迷，商品代肉雞存欄的減少一般會帶來雞肉價格的高企。

由於商品代雞的出欄數據不是即時更新的，我們可以通過父母代種雞的存欄數據作為先行指標對下一年的雞肉價格做預判。

雞肉價格的短期影響因素

我們認為，雞肉價格的短期影響因素包括豬周期的波動影響，疫病的影響等。

其次，雞肉價格的季節性波動較為明顯，在每年的1 月、5 月、10 月節日較多的月份到來之前雞肉價格一般會經歷不等幅度的上漲。

雞肉價格的長期影響因素

我們認為，雞肉價格的長期影響因素包括原材料和人工成本，兩者未來的上漲趨勢顯著，均成為推動雞肉價格長期上漲的重要因素

雞肉價格與股價的聯動分析

我們對2009 年底以來市場上三家肉雞養殖行業的上市公司——民和股份、聖農發展和益生股份的股價分別進行階段性統計分析：歷次雞肉價格上漲周期中，民和股份對雞肉價格最為敏感，益生股份次之，聖農發展受其驅動效果最不顯著。

結論

明年雞肉價格上半年維持高位，下半年或出現小幅回落，全年均價較2011年下降幅度不超過7.54%。按照雞肉價格波動的季節性效應，目前雞肉價格進入11 月至1 月的漲價周期，但一般漲價之前雞肉價格會出現一次下跌，然後出現幅度約為20%的上漲。同時，雞肉價格上漲會帶來相關的肉雞養殖行業上市公司的超額收益，其中，民和股份聯動特徵最為顯著。

品種 雞數 (只） 體重 (kg) 成活率(%) FCR 出成率(%) 胸肉率（%） COBB500 429250 2.355 91.6 1.91 91.3 22.67 XX 257550 2.291 87.1 2.05 90.5 20.91 差異

0.064 4.5 -0.14 0.8 1.76

⑻ 冰鮮雞與冰凍雞有什麼區別，冰鮮雞與冰凍雞的區別

冰鮮雞：指來對宰殺後自的雞胴體迅速冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0～4℃，並在後續加工、流通和銷售過程中始終保持0～4℃范圍內。超市中冰鮮雞一般當天售完，不超過2天，口感與活殺雞差別不大。
冰凍雞：指活雞屠宰加工後，經凍結處理，其中心溫度在-15℃以下的產品。有企業推出的凍雞產品儲藏溫度為-18℃，保質期為12個月，口感與活殺雞有較大差別。

⑼ 為什麼現在的雞比冷凍雞貴 冷凍雞會不會全是病雞

不是，冷凍的都是養雞場的速成雞，骨頭都沒有長硬，根本站不起來，沒有雞肉味，建議購買菜市場的活雞