商場賣的黃花菜是怎麼製作的

⑴ 鮮黃花菜怎麼做成乾的

淡鹽水燒開，新鮮黃花菜洗凈後下鍋燙熟，晾曬或烘烤至淺棕色即可。焯水內時加入食用鹽，有容助於脫水和殺菌。生的黃花菜直接晾曬容易腐爛。干黃花菜必須密封放置於陰涼乾燥通風處，防蟲防霉，冷藏或冷凍能夠延長保質期。食用前溫水泡軟洗凈控水，就可以烹制了。黃花菜富含纖維、蛋白質、維生素C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸。中國傳統醫學認為，黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。

⑵ 黃花菜的做法

口味：微辣 工藝：拌 涼拌黃花菜的製作材料：主料：黃花菜（干）500克 調料專：小蔥3克屬,鹽3克,香油8克,辣椒油3克 教您涼拌黃花菜怎麼做，如何做涼拌黃花菜才好吃1. 將干黃花菜放入水中仔細清洗後，撈出； 2. 鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯後，裝入碗中； 3. 黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。 涼拌黃花菜的製作要訣：拌黃花菜時一定要先擠干水分。 舉報

⑶ 黃花菜的全部做法

黃花菜溜炒豬腰

主料：豬腰子500克
輔料：黃花菜（干）50克
調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,澱粉(玉米)10克

教您黃花菜溜炒豬腰怎麼做，如何做黃花菜溜炒豬腰才好吃
1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗凈，切成腰花塊備用；
2. 黃花菜摘洗干凈，切成段；
3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入蔥、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透；
5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕澱粉勾芡；
6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。
小帖士-健康提示：
本品有溫補腎陽、平肝補血之效，適於腎陽虛症型骨質增生症患者食用。

炒素菜

主料：菜花200克
輔料：木耳(水發)20克,黃花菜（干）10克,豆腐乾20克,香菇（鮮）30克
調料：鹽5克,白砂糖5克,味精5克,澱粉(豌豆)10克,色拉油15克

教您炒素菜怎麼做，如何做炒素菜才好吃
1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。
2.花菜洗凈，切成小朵，香乾切片，用精鹽、白糖、味精、澱粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。
3.裝入盤內，加蓋高火4分鍾。中途攪拌一次即可。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

雙黃三絲

主料：黃花菜（干）50克,韭黃150克,豬肉(肥瘦)150克
調料：大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)5克,雞蛋清25克

教您雙黃三絲怎麼做，如何做雙黃三絲才好吃
1. 將小黃花菜泡發後去雜洗凈，切成3厘米長的段；
2. 韭黃洗凈也切成3厘米長的段；
3. 豬肉洗凈切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控凈油；
4. 蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
5. 炒鍋燒熱放油；
6. 油熱投入蔥花、薑末，煸香，再投入肉絲、小黃花菜、韭黃翻炒；
7. 烹入調料炒至入味，出鍋裝盤即成。

雙黃三絲的製作要訣：

因有滑油過程，需准備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
此菜以黃花菜、韭黃配以豬肉，可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退、食慾不振、消化不良、便血、便秘、體虛乏力等症。

黃花蛋

主料：雞蛋150克,黃花菜（干）50克
調料：鹽2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克

黃花蛋的特色：

蛋香花香，風味獨特。

教您黃花蛋怎麼做，如何做黃花蛋才好吃
1. 將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒調勻；
2. 黃花用溫水泡發好，洗凈，控干，切成兩段；
3. 鍋內放油燒至七成熱，倒入蛋液炒；
4. 加入高湯和黃花，加鹽、白糖略燒即可。
小帖士-健康提示：
1.黃花有養血平肝，利尿消腫的功效，對孕婦頭暈、心慌、小便不利，下肢浮腫有較好的食療作用。
2.黃花宜用干品，鮮品可能會引起中毒。

金針木耳豬肝湯

主料：黃花菜（干）20克,豬肝200克
輔料：銀耳(干)20克,棗（干）50克

教您金針木耳豬肝湯怎麼做，如何做金針木耳豬肝湯才好吃

1. 金針菜（黃花菜）與白木耳用水浸透，洗凈；
2. 紅棗用水洗凈，去核；
3. 豬肝用水洗凈，切片；
4. 用適量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗；
5. 用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以細鹽調味，候豬肝熟透，即可飲用。

小帖士-健康提示：
1. 此湯補血活力、養心寧神、疏肝解郁。
2. 平常人飲此湯佐膳，可補氣益血，消除心胸郁悶使人心境平和。如血虛，小腹疼痛。婦女經期腹痛、失眠、煩躁多夢、易怒、頭暈都可飲用此湯作食療。

小帖士-食物相剋：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。

黃花雞蛋湯

主料：雞蛋250克
輔料：黃花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克
調料：澱粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,醬油5克,味精2克,鹽4克

教您黃花雞蛋湯怎麼做，如何做黃花雞蛋湯才好吃
1. 把雞蛋磕碗中攪勻；
2. 把木耳、黃花洗凈泡軟；
3. 菠菜洗凈切段；
4. 把高湯倒入鍋中，加鹽、醬油、味精、薑末，燒沸後撇去浮沫，勾濕澱粉，倒入攪勻的蛋液；
5. 再放入木耳、黃花、菠菜，開鍋淋上香油即成。

黃花雞蛋湯的製作要訣：

本品需高湯約400克，如果沒有高湯可用清水代替。

小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

⑷ 如何製作黃花菜乾品

忘憂草，在我國栽培歷史悠久。民間又稱療愁花、黃草、萱草、鹿蔥、鹿劍、宜男、黃花菜、金針菜等，忘憂草是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱，對咱們淘寶人來說 可是好東西，消除疲勞,健腦明目經常食用對身體有益。可以說忘憂草是一種美容價值、葯用價值和營養價值都很高的花卉食品。 開花後的忘憂草，我們當地把開花的黃花菜一般都是直接扔掉，因為忘憂草食用都是未開花的，開花後花粉在曬的過程中會全部掉盡，營養有流失。 我們的村莊，屋前屋後全是忘憂草 黃黃的都是忘憂草哦 藍天 白雲 忘憂草 很漂亮很壯觀，有木有想身臨其境的沖動 忘憂草每根都需要人去摘，沒有任何機器可以代替，每年6-9月份這三個月每天有，摘忘憂草也是很好玩很有趣的一份工作。為啥這忘憂草能長這么高最高的忘憂草桿會長到2米，跟姚明一樣高太高摘起來幸苦。 摘忘憂草的帥哥，忘憂草有大有小，有長有短到底怎麼摘呢摘最長最大的那根， 小的不能摘，沒有長大 一天的勞動成果 把摘好的忘憂草用篩子一篩一篩分好 母雞看什麼啦，今天黃花菜是主角 摘好的忘憂草，新鮮忘憂草常溫下只能存放10多個小時，要採用傳統蒸熟曬乾的方法才能保存更久，所以親們吃到的一般都是曬乾的忘憂草。把分好篩的黃花菜放到大鍋里 把大鍋的周圍用濕布條封好，不讓熱氣跑掉，這樣忘憂草給熟得快些 燒火了！看以簡單的燒火也有很大技巧的，火不能太猛，也不能太小巧，要掌握火候，這種技術活還得老媽上陣 10多分鍾後，忘憂草就蒸好了 端蒸好的這篩，放入另外一篩，一個下午要蒸二十篩左右 一角放著蒸好的幾篩忘憂草 下午蒸好，第二天早上拿到屋頂水泥地板上去曬 經過兩到三天太曬干，就成了我們市面的忘憂草幹了，有木有熟悉的感覺呢！

⑸ 黃花菜的做法都有哪些

黃花菜炒雞復蛋所需食材：
黃花制菜(適量)
雞蛋
(3個)
蔥(少量)
鹽
(適量)
糖
(少量)
醋
(少量)
香油
(少量)
製作過程：
廚藝心情：黃花菜又名金針菜、忘憂草，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養價值高，被視作「席上珍品」。黃花菜炒雞蛋是個口味清淡的菜，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。詳細步驟：1、將黃花菜用清水泡透。
2、將泡好的黃花菜去根，然後對切一半，將雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。
3、鍋中底油，油熱後倒入雞蛋液攤開，用小火，時間不要長，15秒左右即可，否則雞蛋會焦掉的，倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
4、加入適量鹽、糖和醋，淋一些香油，蓋上鍋蓋悶1分鍾左右，最後加點蔥花即可出鍋裝盤了。

⑹ 剛採摘的黃花菜怎樣製作

（1）採摘
黃花菜每天應及時採摘，早成熟的先採，遲成熟的後采。過早採收，版花蕾未充分膨大，產量權低；過遲採收花蕾咧嘴或開放也會影響產量和品質。成熟的黃花菜蕾呈黃綠色，個子飽滿，花瓣上縱溝明顯，含苞待放。
（2）加工
要製成干製品的黃花菜採摘後應及時蒸制。將採收來的黃花菜整齊排放入蒸篩內蒸制，裝花高度不超過5厘米。蒸制的適度標准：顏色由黃綠色變淡綠，用拇指與食指輕輕搓捏花蕾，發出聲響。一般高溫蒸制5～8分鍾。蒸制的作用是迅速殺死花蕾內部細胞的活性，便於乾燥。適度蒸制出乾花率高，品質好。蒸制不足，干制後色淡黃生青，品質差：蒸制過度則出乾花率低，且乾燥後呈黑黃色，品質差。將蒸制好的花分篩放到通風清潔處曬干，陰雨天用微火烘乾，曬干與烘乾的顏色不同應分別裝束。以125克頭尾歸位綁1束。

⑺ 如何製作黃花菜乾

忘憂草，在我國栽培歷史悠久。民間又稱療愁花、黃草、萱草、鹿蔥、鹿劍、宜男、黃花菜、金針菜等，忘憂草是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有「健腦菜」之稱，對咱們淘寶人來說 可是好東西，消除疲勞,健腦明目經常食用對身體有益。可以說忘憂草是一種美容價值、葯用價值和營養價值都很高的花卉食品。
開花後的忘憂草，我們當地把開花的黃花菜一般都是直接扔掉，因為忘憂草食用都是未開花的，開花後花粉在曬的過程中會全部掉盡，營養有流失。

我們的村莊，屋前屋後全是忘憂草
黃黃的都是忘憂草哦
藍天 白雲 忘憂草
很漂亮很壯觀，有木有想身臨其境的沖動
忘憂草每根都需要人去摘，沒有任何機器可以代替，每年6-9月份這三個月每天有，摘忘憂草也是很好玩很有趣的一份工作。為啥這忘憂草能長這么高最高的忘憂草桿會長到2米，跟姚明一樣高太高摘起來幸苦。
摘忘憂草的帥哥，忘憂草有大有小，有長有短到底怎麼摘呢摘最長最大的那根，
小的不能摘，沒有長大
一天的勞動成果
把摘好的忘憂草用篩子一篩一篩分好
母雞看什麼啦，今天黃花菜是主角
摘好的忘憂草，新鮮忘憂草常溫下只能存放10多個小時，要採用傳統蒸熟曬乾的方法才能保存更久，所以親們吃到的一般都是曬乾的忘憂草。把分好篩的黃花菜放到大鍋里
把大鍋的周圍用濕布條封好，不讓熱氣跑掉，這樣忘憂草給熟得快些
燒火了！看以簡單的燒火也有很大技巧的，火不能太猛，也不能太小巧，要掌握火候，這種技術活還得老媽上陣
10多分鍾後，忘憂草就蒸好了
端蒸好的這篩，放入另外一篩，一個下午要蒸二十篩左右
一角放著蒸好的幾篩忘憂草
下午蒸好，第二天早上拿到屋頂水泥地板上去曬
經過兩到三天太曬干，就成了我們市面的忘憂草幹了，有木有熟悉的感覺呢！

這就是忘憂草的整過干制過程，圖片比較多，謝謝大家看到最後。祝各位豆油們吃了忘憂草能忘掉所以煩惱，事事順利

⑻ 鮮黃花菜怎麼做法大全

炒新鮮黃花菜的做法：
1.新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。
2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鍾。
3.先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色後加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鍾。
4.加入新鮮黃花翻炒1分鍾，加鹽調味。
5.最後加入腰果拌勻出鍋。
黃花菜即忘憂草。萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草科萱草屬植物，舊的克朗奎斯特分類法中屬於百合科（Liliaceae）。別名眾多，有「忘憂草」、「黃花菜」、「金針菜」、「宜男草」、「療愁」、「鹿箭」等名。又因為花蕾和花蕊帶有檸檬色，外國人稱之為「檸檬萱草」。原產於中國、西伯利亞、日本和東南亞，台灣於1661年由華南引入。
黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，食用後會引起咽喉發干、嘔吐、惡心等現象，但一經蒸煮洗曬後再食用，就無副作用發生。必須在蒸煮曬干後存放，而後食用。另外，市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個小時，再清洗4-5次食用為佳。
干黃花菜與鮮黃花菜相比之下，干制黃花菜在製作的 過程 中經過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序，能夠去除大部分的秋水仙鹼，更加安全。秋水仙鹼可溶於水，因此，如果吃鮮黃花菜，一定要先經過焯水、泡煮等過程，干黃花菜 在食用前最好也要浸泡一下。

⑼ 黃花菜乾怎麼做

黃花菜乾的需要用水泡發，然後用一些瘦肉絲一起炒，效果很好。

⑽ 黃花菜怎麼製作成干貨

新鮮的黃花菜由於含有毒素，我們一般都會加工一番才會食用它，最常見版的方法就是曬權干處理了，如果你家裡有新鮮的黃花菜，不妨用下面的方法將它曬干吧。
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝干，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，曬過的網友建議直接在水泥地上曬比較好，因為水泥地被曬之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易曬干。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。
曬干後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離濕潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因為花黃菜很容易發霉，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要葯粉。