鲐鱼为什么便宜

① 水产高手请进：燕鲅鱼和鲐鲅鱼的区别

简单的点说，鲐鲅鱼比较圆，鱼肉相对比较腥。鲐鲅比燕鲅便宜。常见的鲐鲅个头比较小。

② 马鲛（鲅鱼）/ 秋刀鱼 / 鲐鱼（青占鱼）的区别

马鲛（鲅鱼）、 秋刀鱼、 鲐鱼（青占鱼）的区别如下：

1、三者的形态特征不同

马鲛体长及侧扁，纺锤形，一般体长25至50公分，体重300至1000克，最大体长2.28米，体重168磅以上。尾柄细，两侧各有3条棱脊。中央棱脊长而最高，头长大于体高，口大，略倾斜，齿尖而大，行疏疏，体为小圆鳞。

2、三者的分布范围不同

马鲛分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

秋刀鱼本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度-18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。中国主要分布在黄海和山东东岸 。

鲐鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。

3、三者的营养价值不同

马鲛胆固醇含量低，含有丰富的dha元素和大量的蛋白质、氨基酸、钙、铁、钠等微量元素，可以提高人类的智力。它还具有提神、抗衰老等治疗作用。常规食品对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱有一定的辅助作用。

秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以可以清蒸、煮、炸、烤，价格便宜。根据对鱼的营养成分的分析，鱼的蛋白质含量为20.7%。

鲐鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。

③ 鲭鱼到底是什么鱼它跟鲐鱼到底什么区别

一般意义上的鲭鱼是指按照生物分类方法（界门纲目科属种）中的“鲭科”鱼类。同版科生物有很多相权同的生物特征，但在“鲭科”之下，还有很多因地理位置和生长环境不同而导致生理结构有区别的具体鱼属和鱼种。鲐鱼属于鲭鱼科，但不能代表全部鲭鱼科，专业资料是两者分开，但由于我国海域全部都处在太平洋沿线，因此将我国产出的所有鲭鱼科鱼类统称为鲭鱼，是一种通俗称法，并不标准。

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④ 我家过年买了鲐鱼回来。一直放在冰冻里。五月初才拿出来解冻。听说鲐鱼有毒。不知道怎么吃才好

鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。食用鲐鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。食用鲐鱼为什么会引起中毒呢？国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是鲐鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。另外，还有人认为，引起中毒的原因是其他有毒物质与组胺的共同作用所致。为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调。

⑤ 这是什么鱼，有点像鲅鱼，但是比鲅鱼短

青占鱼，体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。

体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。

背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9～10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。

为我国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高、鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可晒制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

与鲅鱼的主要区别

鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是：

从体高辨别：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

从尾鳍辨别：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8－9个小脂鳍。

从颜色辨别：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

⑥ 青川鱼吃了有什么危害吗 为什么都说那鱼少吃点

青川鱼又称鲐鱼。
鲐鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，鲜食时味美，加工出来的咸品和干品也相当可口。但是食后发生过敏性食物中毒者却屡见不鲜，尤其是食用鲜度较差的鲜鱼，则更易发生中毒。
食用鲐鱼中毒的患者，多见于食后30分钟至3小时内，出现颜面及上半身潮红，酷酊似酒醉样心悸、头痛或出现荨麻疹，但体温正常，无下泻腹痛。
食用鲐鱼为什么会引起中毒呢？国内外的学者曾进行过较长时间的研讨，大多数认为：引起中毒的原因是青皮红肉鱼含有的组胺所致。当鱼体变质或鲜度较差时，细菌大量繁殖，尤其是摩尔根变型杆菌，可使鱼体内组胺酸脱羧基而形成组胺。也有人认为：由于鱼体本身的自溶作用不断加深使其变质，产生大量的腐败胺，分解后形成组胺，特别是鲐鱼属大洋洄游性鱼类，体内酶的活性强，为适应旺盛的新陈代谢需要，故组胺含量也就较白肉鱼类为多。另外，还有人认为，引起中毒的原因是其他有毒物质与组胺的共同作用所致。
为了防止食用鲐鱼中毒，一方面要加强鱼的保鲜，尽量食用鲜度较好的鱼。不食用腐败变质的鱼；另一方面要在烹制时采取一些必要的措施，减少或避免中毒现象发生。在烹制鲐鱼时，可分别加入适量的雪里蕻、山楂、绿豆、小白菜等一起炖煮30分钟以上，即可将大部分组胺解除。如果在烹制前做一番简单的预热处理，即用10%的盐和5%的醋混合水溶液把鱼在锅中氽15分钟左右，将大部分组胺破坏，然后再进行烹调就更保险了。

⑦ 怎么打败生意比我好的对手

我想遇见这种情况，任何商家都会和对手做一个详细的比较，对方的优势在那里，自己的不足在那里。
通常在很多情况下，也不可能是大规模的又重新装修之类的，投入更大的成本，在这种情况下。
第一、首先要提高我方的服务标准，但不要急着做太明显的促销推广，这样会让消费者认为“你看这里新开一家店，这家店看样子快不行了，这样的促销都开始做了。”要是让消费者有这样的想法，那么品牌的美誉度会大大受损。
第二、在这个时候必须要做一些促销活动，但要能体现出品牌价值的，即使自己还未在消费者心目中树立起品牌，自己也得把自己当做品牌来做，不能太降低自己的身价。至于促销活动一定要结合消费者的心理，做到的是情感上的交流，真诚的买卖。
第三、即使生意受到冲击，在这个时候也要引进一些新品种来售卖，即使卖不好，卖不出去的拿来送送老顾客也行，但就是要让消费者看到你店面充满着生机与活力。
第四、人们都喜欢突新鲜，在这个时候对方可能存在着泡沫经济的危险，可能这一时期一过就衰退下来了，所以“剩者为王。”坚持到最后的才是胜利者。
我在给你一个案例，希望能够启发到你！
农贸市场的海鲜区虽然摊位很多，但是品类划分明确，卖鱼的专卖鱼，卖蛤的只卖蛤，卖螃蟹的不卖老牛荸荠。尽管如此，想要完全不重合也是不现实的，比如说，在A市场，就有两个鱼摊，都有鲐鱼出售，我们将其主人称之为老张和老王。

话说某日老王批回来的鱼不甚新鲜，行话就是“口不好”，被老婆一顿痛骂，一怒之下做出雷人决定，进价出货。五块钱进的鲐鱼，五块钱卖。这样一来，附近住民趋之若鹜，疯抢老王的鲐鱼，连搬着马扎踽踽而行的老太太都矫健异常，不多时，周围几个小区的人就都知道市场上有两口子打架，鲐鱼贼便宜这事儿了，比3G都快。这可把老张气够呛，鱼的成色好，本来进价就比老王贵六毛钱，卖八块一斤那是行市价，可现在没法卖了。都是鲐鱼，有五块的谁买八块的，脑子不好么？

现在抛出来的问题就是，假如你是老张，打算怎么办？

笔者曾就此问题问过数人，得到的答案五彩纷呈。总结了一下，大致可以分为如下三类：

一、彪悍型

打电话，招一众人马前往，持各种冷热兵器，将老王团团围住，抓起某条倒霉鲐鱼，一刀两断，然后告诉老王，若不提价，则如同此鱼。于是，老王痛哭流涕，表示痛改前非，今后一定为市场的和谐贡献自己的力量。

优点：效果立竿见影

缺点：很不利于团结

二、奉陪型

老王你不是卖五块么，好，我卖四块五，你敢卖四块五，我就敢四块，大不了今天全当献爱心，谁怕谁啊。赔钱无所谓，不能栽了面儿，不然以后还怎么在这个市场上混？

优点：非常有成就感

缺点：心痛辗转难眠

三、消极型

维持原价8块不变，有人问的时候就说老王家那份不新鲜，否则两口子也不能打架，不然也不会那么便宜，买回去吃了泻肚拉稀，随便买点药也不止个鱼钱，还是买我这份吧，新鲜货，刚从海上打的。

优点：可以嘴上痛快

缺点：不卖还是不卖

事实上，这个案例中的老张，既没有去恐吓老王，也没跟人死磕到底，更没有消极防御。而是把价格提到了12块，并且同样很快的倾销一空。不同的是，老王的鱼篓干净了，钱包更干净，而老张鱼篓每空一分，钱包则鼓起一分，最后日落西山红霞飞，红扑扑小脸把家归了。

说到这里可能有的人不信了，8块都卖不了12怎么能卖出去？

老张是这样卖的：

路人：鲐鱼多钱？

老张：12一斤

路人：多少？12？怎么这么贵？

老张：我这独一份，本地鲐鱼，新鲜，上的就贵。那边有便宜的，五块（指指老王那里）。

路人：（扒拉扒拉鱼鳃，确实很新鲜，是不是本地的不会看）那就给我来五斤吧。

于是一个顾客老张就凭空多赚了20块。

小沈阳说，俺是有身份的人，啥叫有身份的人？就是有身份证的人。

啥是产品的身份证？当然是概念。老张跟人家说的“本地鲐鱼”就是个妇孺皆知的概念。外来的和尚会念经，但外来的鱼虾就不值钱了，本地水质好，生长期长，因此海鲜味道也更鲜美。“本地鲐鱼”说白了就是跟人要12块一斤的理由。

再上升一个层次，就算没有“本地鲐鱼”这个理由，12一斤照样也能卖得不错。