商场卖的黄花菜是怎么制作的

⑴ 鲜黄花菜怎么做成干的

淡盐水烧开，新鲜黄花菜洗净后下锅烫熟，晾晒或烘烤至浅棕色即可。焯水内时加入食用盐，有容助于脱水和杀菌。生的黄花菜直接晾晒容易腐烂。干黄花菜必须密封放置于阴凉干燥通风处，防虫防霉，冷藏或冷冻能够延长保质期。食用前温水泡软洗净控水，就可以烹制了。黄花菜富含纤维、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、氨基酸。中国传统医学认为，黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。

⑵ 黄花菜的做法

口味：微辣 工艺：拌 凉拌黄花菜的制作材料：主料：黄花菜（干）500克 调料专：小葱3克属,盐3克,香油8克,辣椒油3克 教您凉拌黄花菜怎么做，如何做凉拌黄花菜才好吃1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后，捞出； 2. 锅加水烧沸，下入黄花菜稍焯后，装入碗中； 3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。 凉拌黄花菜的制作要诀：拌黄花菜时一定要先挤干水分。 举报

⑶ 黄花菜的全部做法

黄花菜溜炒猪腰

主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜（干）50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克

教您黄花菜溜炒猪腰怎么做，如何做黄花菜溜炒猪腰才好吃
1. 将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2. 黄花菜摘洗干净，切成段；
3. 将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6. 搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
小帖士-健康提示：
本品有温补肾阳、平肝补血之效，适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。

炒素菜

主料：菜花200克
辅料：木耳(水发)20克,黄花菜（干）10克,豆腐干20克,香菇（鲜）30克
调料：盐5克,白砂糖5克,味精5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油15克

教您炒素菜怎么做，如何做炒素菜才好吃
1.将香菇、木耳、黄花菜用热水泡开。
2.花菜洗净，切成小朵，香干切片，用精盐、白糖、味精、淀粉与香菇、木耳、黄花菜拌匀。
3.装入盘内，加盖高火4分钟。中途搅拌一次即可。
小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

双黄三丝

主料：黄花菜（干）50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克
调料：大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清25克

教您双黄三丝怎么做，如何做双黄三丝才好吃
1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净，切成3厘米长的段；
2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段；
3. 猪肉洗净切丝上味，上浆，在四五成热的油锅中滑熟，控净油；
4. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；
5. 炒锅烧热放油；
6. 油热投入葱花、姜末，煸香，再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒；
7. 烹入调料炒至入味，出锅装盘即成。

双黄三丝的制作要诀：

因有滑油过程，需准备植物油约500克。

小帖士-健康提示：
此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉，可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。

黄花蛋

主料：鸡蛋150克,黄花菜（干）50克
调料：盐2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克

黄花蛋的特色：

蛋香花香，风味独特。

教您黄花蛋怎么做，如何做黄花蛋才好吃
1. 将鸡蛋打入碗中，加盐、料酒调匀；
2. 黄花用温水泡发好，洗净，控干，切成两段；
3. 锅内放油烧至七成热，倒入蛋液炒；
4. 加入高汤和黄花，加盐、白糖略烧即可。
小帖士-健康提示：
1.黄花有养血平肝，利尿消肿的功效，对孕妇头晕、心慌、小便不利，下肢浮肿有较好的食疗作用。
2.黄花宜用干品，鲜品可能会引起中毒。

金针木耳猪肝汤

主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克
辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克

教您金针木耳猪肝汤怎么做，如何做金针木耳猪肝汤才好吃

1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净；
2. 红枣用水洗净，去核；
3. 猪肝用水洗净，切片；
4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣；
5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

小帖士-健康提示：
1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。
2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。

小帖士-食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

黄花鸡蛋汤

主料：鸡蛋250克
辅料：黄花菜（干）10克,木耳(干)10克,菠菜30克
调料：淀粉(玉米)80克,香油15克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐4克

教您黄花鸡蛋汤怎么做，如何做黄花鸡蛋汤才好吃
1. 把鸡蛋磕碗中搅匀；
2. 把木耳、黄花洗净泡软；
3. 菠菜洗净切段；
4. 把高汤倒入锅中，加盐、酱油、味精、姜末，烧沸后撇去浮沫，勾湿淀粉，倒入搅匀的蛋液；
5. 再放入木耳、黄花、菠菜，开锅淋上香油即成。

黄花鸡蛋汤的制作要诀：

本品需高汤约400克，如果没有高汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

⑷ 如何制作黄花菜干品

忘忧草，在我国栽培历史悠久。民间又称疗愁花、黄草、萱草、鹿葱、鹿剑、宜男、黄花菜、金针菜等，忘忧草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，对咱们淘宝人来说 可是好东西，消除疲劳,健脑明目经常食用对身体有益。可以说忘忧草是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。 开花后的忘忧草，我们当地把开花的黄花菜一般都是直接扔掉，因为忘忧草食用都是未开花的，开花后花粉在晒的过程中会全部掉尽，营养有流失。 我们的村庄，屋前屋后全是忘忧草 黄黄的都是忘忧草哦 蓝天 白云 忘忧草 很漂亮很壮观，有木有想身临其境的冲动 忘忧草每根都需要人去摘，没有任何机器可以代替，每年6-9月份这三个月每天有，摘忘忧草也是很好玩很有趣的一份工作。为啥这忘忧草能长这么高最高的忘忧草杆会长到2米，跟姚明一样高太高摘起来幸苦。 摘忘忧草的帅哥，忘忧草有大有小，有长有短到底怎么摘呢摘最长最大的那根， 小的不能摘，没有长大 一天的劳动成果 把摘好的忘忧草用筛子一筛一筛分好 母鸡看什么啦，今天黄花菜是主角 摘好的忘忧草，新鲜忘忧草常温下只能存放10多个小时，要采用传统蒸熟晒干的方法才能保存更久，所以亲们吃到的一般都是晒干的忘忧草。把分好筛的黄花菜放到大锅里 把大锅的周围用湿布条封好，不让热气跑掉，这样忘忧草给熟得快些 烧火了！看以简单的烧火也有很大技巧的，火不能太猛，也不能太小巧，要掌握火候，这种技术活还得老妈上阵 10多分钟后，忘忧草就蒸好了 端蒸好的这筛，放入另外一筛，一个下午要蒸二十筛左右 一角放着蒸好的几筛忘忧草 下午蒸好，第二天早上拿到屋顶水泥地板上去晒 经过两到三天太晒干，就成了我们市面的忘忧草干了，有木有熟悉的感觉呢！

⑸ 黄花菜的做法都有哪些

黄花菜炒鸡复蛋所需食材：
黄花制菜(适量)
鸡蛋
(3个)
葱(少量)
盐
(适量)
糖
(少量)
醋
(少量)
香油
(少量)
制作过程：
厨艺心情：黄花菜又名金针菜、忘忧草，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩、爽滑，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜炒鸡蛋是个口味清淡的菜，具有清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的功效。详细步骤：1、将黄花菜用清水泡透。
2、将泡好的黄花菜去根，然后对切一半，将鸡蛋打入碗里，加点盐，搅拌均匀。
3、锅中底油，油热后倒入鸡蛋液摊开，用小火，时间不要长，15秒左右即可，否则鸡蛋会焦掉的，倒入黄花菜翻炒几下，然后稍微加点水。
4、加入适量盐、糖和醋，淋一些香油，盖上锅盖闷1分钟左右，最后加点葱花即可出锅装盘了。

⑹ 刚采摘的黄花菜怎样制作

（1）采摘
黄花菜每天应及时采摘，早成熟的先采，迟成熟的后采。过早采收，版花蕾未充分膨大，产量权低；过迟采收花蕾咧嘴或开放也会影响产量和品质。成熟的黄花菜蕾呈黄绿色，个子饱满，花瓣上纵沟明显，含苞待放。
（2）加工
要制成干制品的黄花菜采摘后应及时蒸制。将采收来的黄花菜整齐排放入蒸筛内蒸制，装花高度不超过5厘米。蒸制的适度标准：颜色由黄绿色变淡绿，用拇指与食指轻轻搓捏花蕾，发出声响。一般高温蒸制5～8分钟。蒸制的作用是迅速杀死花蕾内部细胞的活性，便于干燥。适度蒸制出干花率高，品质好。蒸制不足，干制后色淡黄生青，品质差：蒸制过度则出干花率低，且干燥后呈黑黄色，品质差。将蒸制好的花分筛放到通风清洁处晒干，阴雨天用微火烘干，晒干与烘干的颜色不同应分别装束。以125克头尾归位绑1束。

⑺ 如何制作黄花菜干

忘忧草，在我国栽培历史悠久。民间又称疗愁花、黄草、萱草、鹿葱、鹿剑、宜男、黄花菜、金针菜等，忘忧草是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，对咱们淘宝人来说 可是好东西，消除疲劳,健脑明目经常食用对身体有益。可以说忘忧草是一种美容价值、药用价值和营养价值都很高的花卉食品。
开花后的忘忧草，我们当地把开花的黄花菜一般都是直接扔掉，因为忘忧草食用都是未开花的，开花后花粉在晒的过程中会全部掉尽，营养有流失。

我们的村庄，屋前屋后全是忘忧草
黄黄的都是忘忧草哦
蓝天 白云 忘忧草
很漂亮很壮观，有木有想身临其境的冲动
忘忧草每根都需要人去摘，没有任何机器可以代替，每年6-9月份这三个月每天有，摘忘忧草也是很好玩很有趣的一份工作。为啥这忘忧草能长这么高最高的忘忧草杆会长到2米，跟姚明一样高太高摘起来幸苦。
摘忘忧草的帅哥，忘忧草有大有小，有长有短到底怎么摘呢摘最长最大的那根，
小的不能摘，没有长大
一天的劳动成果
把摘好的忘忧草用筛子一筛一筛分好
母鸡看什么啦，今天黄花菜是主角
摘好的忘忧草，新鲜忘忧草常温下只能存放10多个小时，要采用传统蒸熟晒干的方法才能保存更久，所以亲们吃到的一般都是晒干的忘忧草。把分好筛的黄花菜放到大锅里
把大锅的周围用湿布条封好，不让热气跑掉，这样忘忧草给熟得快些
烧火了！看以简单的烧火也有很大技巧的，火不能太猛，也不能太小巧，要掌握火候，这种技术活还得老妈上阵
10多分钟后，忘忧草就蒸好了
端蒸好的这筛，放入另外一筛，一个下午要蒸二十筛左右
一角放着蒸好的几筛忘忧草
下午蒸好，第二天早上拿到屋顶水泥地板上去晒
经过两到三天太晒干，就成了我们市面的忘忧草干了，有木有熟悉的感觉呢！

这就是忘忧草的整过干制过程，图片比较多，谢谢大家看到最后。祝各位豆油们吃了忘忧草能忘掉所以烦恼，事事顺利

⑻ 鲜黄花菜怎么做法大全

炒新鲜黄花菜的做法：
1.新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。
3.先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。
5.最后加入腰果拌匀出锅。
黄花菜即忘忧草。萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和花蕊带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚，台湾于1661年由华南引入。
黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。鲜黄花菜含有秋水仙碱，食用后会引起咽喉发干、呕吐、恶心等现象，但一经蒸煮洗晒后再食用，就无副作用发生。必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。另外，市面上所卖的干黄花菜色泽金黄，多用硫磺熏蒸过，建议食用前用清水浸泡2-3个小时，再清洗4-5次食用为佳。
干黄花菜与鲜黄花菜相比之下，干制黄花菜在制作的 过程 中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜 在食用前最好也要浸泡一下。

⑼ 黄花菜干怎么做

黄花菜干的需要用水泡发，然后用一些瘦肉丝一起炒，效果很好。

⑽ 黄花菜怎么制作成干货

新鲜的黄花菜由于含有毒素，我们一般都会加工一番才会食用它，最常见版的方法就是晒权干处理了，如果你家里有新鲜的黄花菜，不妨用下面的方法将它晒干吧。
把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜，如果中途遭到雨淋可不是什么好事，黄花菜很容易就会坏的。
晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉，如果存放时间较长，可能还需要撒一些要药粉。