为什么买商场的鸡爪回来煮好软

❶ 为什么买的鸡爪一焯水就烂了,是鸡爪不好吗

应该是水开了以后放入鸡爪，过一会就拿出，你可以焯水时间太长了，或者冷水放的吧

❷ 商场买的冻过的水饺要怎么煮才会把皮煮软而肉不烂得露出来

用中火把水烧开，把饺子倒入锅里，不要马上盖盖子，等饺子在锅中煮得浮在水面再盖锅盖，煮开，加一小碗冷水，盖锅盖再煮开，再加一小碗冷水，煮开后就OK了。保证皮软肉熟，口感就像是自家包的！
采纳哦

❸ 卤鸡爪怎么煮才软烂糯香呢

我相信很多人都喜欢吃鸡爪，无论鸡爪做成什么味道的，都是比较受欢迎的。我个人在追剧的时候，最喜欢的就是啃上一些卤鸡爪，味道非常的浓郁，真心越吃越上瘾！隔上三两天不吃，感觉整个人都馋得不行。

到这里，卤味的制作及算是全部完成了，卖相和味道都是很棒的，嘴馋了吗？还不赶快动手！

❹ 在大润发超市买的生冻鸡爪回来，泡在水里后，为什么每个鸡爪上都有个针眼大的洞，能煮吃吗

那个洞是用针托的，穿线，穿成一条线

❺ 我自己在家里卤的鸡爪为啥很软，我是在超市买的卤料，我想知道在家里卤菜为啥没外面的味道

做卤菜关键是看选的位置如何，和味道好坏。口感鲜美，吮指可以有余香。同其他卤味一样有麻辣味，与众不同的是其辣味不似湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，正所谓的口辣心不辣，很容易让人适应。可根据当地人不同口味加以改变，一品佳味 回味无穷，可以去看看

❻ 买回来的鸡爪软软的正常吗

刚买回来的鸡爪。一般都是软软的。卤过的鸡爪软软的很香。对身体也非常好。我建议还是买生的。鸡爪好。回来自己炖。既卫生又健康。

❼ 鸡爪怎么煮的软嫩

主料
鸡爪 (800克)
调料
姜 (一块)
蒜 (一头)
葱 (两段)
辣椒 (适量)
花椒 (适量)
八角 (一个)
蜂蜜 (半汤匙)
白醋 (两汤匙)
盐 (两茶匙)
五香粉 (一茶匙)
生抽 (一汤匙)
料酒 (一汤匙)
鸡精 (半茶匙)
厨具
煮锅、炒锅

做法：

锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。

煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。

蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。

锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。

盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。

好的鸡爪趁热放入冰水中。

浸泡2——4小时。沥干水分。

锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。

放入料酒，生抽，盐，煮开。

把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。

放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可

❽ 买回来的去骨鸡爪,为什么一煮就卷曲了，如何才能不卷曲

这是因为肉煮过后就变紧了，水分也随之蒸发出来。没有了水分，肉当然干巴巴了呀，因此才会呈现卷曲状。如果想让它不卷曲，最好是买带骨的，只有东西撑着才不会变形

❾ 新鲜的鸡爪煮后为什么变色，买回来时候很白，煮好了就有点发黄，这没用福尔马林浸泡过吧

这属于正常现象啊，经过热水煮的过程中里面的好些细胞都在逐渐的死掉，细胞没有生命力的时候呈现的是黄色，这属于正常现象，可放心使用。。。。

❿ 鸡爪怎么卤好吃做发虚

第一，要学会挑选鸡爪
为了延长保存的时间，商场里面都会将鸡爪冰冻起来。对于冰冻食品而言，冰冻时间越长，食物的营养就越少，肉质也就越差。所以在选择鸡爪的时候，你得会挑选好的。像那种没有明显淤青、肉质白嫩、形状完整的鸡爪用来制作卤鸡爪那就再好不过了。

第二，在正式制作之前先把鸡爪焯一下
因为有冷藏过，鸡爪里面含有很多冰冻水，如果直接这样煮，人吃了可能会影响身体，所以在开做之前，先把鸡爪放进开水锅里焯一下。

第三，选择配料是很重要的
一些人为了节约制作的时间，会在市面上选用某些可让卤菜快速入味的调料。但其实纯天然的卤料制作出来的卤菜，味道才更纯正。如果不赶时间的话，不用入味快的粉末调料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生姜、大蒜等，把这些调料加在一起，放入清水后随即加入鸡爪，慢慢的卤制，真正用过天然调料的人，才会明白这样做出来的卤菜味道真心赞。

第四，注意卤制的时间
卤制鸡爪所花费的时间不长，一般来讲制作8到10个鸡爪只需要15分钟左右就好了。时间煮长了，就把鸡爪的肉煮软了，这样的鸡爪没有嚼劲，因此不太能满足牙口好的年轻人。时间短了吧，又煮不熟，吃完心里还犯恶心。因此这个时间点需要算准，卤制的鸡爪越多，所需的时间就越长。
第五，注意控制火候
不管做什么菜都要讲究火候，在卤鸡爪的时候，火不需要开得太大，小火慢闷直到水烧干就OK了，另外在卤的过程中不要频繁的翻动，以免熟的速度不均匀，把卤好的鸡爪往外一端，保证馋得人口水直流，一边看剧一边啃啃鸡爪，生活才算有滋有味呢。